نيوٽيم

Neotame ھڪڙو مصنوعي مٺو آھي جيڪو اسپارٽم مان نڪتل آھي جيڪو ان جي امڪاني جانشين سمجھي ٿو.هن مٺي ۾ بنيادي طور تي ايسپارٽيم جهڙيون ئي خوبيون هونديون آهن، جهڙوڪ هڪ مٺو ذائقو سوڪروز جي ويجهو، بغير ڪنهن تلخ يا دھاتي ذائقي جي.Neotame کي اسپارٽيم جي ڀيٽ ۾ فائدا آھن، جيئن غير جانبدار پي ايڇ تي استحڪام، جيڪو پڪل کاڌي ۾ ان جي استعمال کي ممڪن بڻائي ٿو.phenylketonuria سان ماڻهن کي خطرو پيش نه ڪرڻ؛۽ مقابلي واري قيمت تي.پائوڊر جي صورت ۾، neotame سالن تائين مستحڪم آهي، خاص طور تي نرم گرمي تي؛حل ۾ ان جي استحڪام پي ايڇ ۽ درجه حرارت تي منحصر آهي.aspartame وانگر، اهو وقت جي مختصر مدت لاء گرمي علاج جي حمايت ڪري ٿو (Nofre and Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli and Nikolelis, 2012).

sucrose جي مقابلي ۾، neotame 13,000 ڀيرا وڌيڪ مٺو ٿي سگهي ٿو، ۽ پاڻيء ۾ ان جو عارضي ذائقو پروفائل اسپارٽيم سان ملندڙ جلندڙ آهي، مٺي ذائقي ڇڏڻ جي سلسلي ۾ ٿوري سست ردعمل سان.جيتوڻيڪ ڪنسنٽريشن ۾ اضافو سان، خاصيتون جهڙوڪ تلخ ۽ دھاتي ذائقو محسوس نه ڪيا ويا آهن (پراڪش ۽ الائي.، 2002).

Neotame microencapsulated ڪري سگھجي ٿو ڪنٽرول ٿيل رليز کي فروغ ڏيڻ، استحڪام کي وڌائڻ، ۽ کاڌي جي فارموليشن ۾ ان جي ايپليڪيشن کي آسان بڻائي، ان جي ڪري، ان جي اعلي مٺي طاقت جي ڪري، فارموليشن ۾ تمام گھٽ مقدار استعمال ڪئي ويندي آهي.Neotame microcapsules maltodextrin ۽ gum arabic سان اسپري خشڪ ڪرڻ سان حاصل ڪيا ويا آهن جيئن انڪيپسولنگ ايجنٽ چيونگ گم ۾ لاڳو ڪيا ويا آهن، جنهن جي نتيجي ۾ مٺي جي استحڪام بهتر ٿي ۽ ان جي بتدريج ڇڏڻ کي وڌايو (Yatka et al.، 2005).

موجوده وقت ۾، neotame کاڌي جي ٺاهيندڙن وٽ موجود آهي مٺي پروسيس ٿيل کاڌي لاءِ پر سڌو سنئون صارفين لاءِ گهر جي استعمال لاءِ.Neotame aspartame سان ملندڙ جلندڙ آهي، ۽ امينو نسلن مان نڪتل آهي، phenylalanine ۽ aspartic acid.2002 ۾، نيوٽيم کي FDA پاران سڀني مقصدن واري مٺي جي طور تي منظور ڪيو ويو.هي مٺائي بنيادي طور تي ساڳيون خاصيتون آهن aspartame، جنهن ۾ ڪو به تلخ يا دھاتي ذائقو ناهي.Neotame ڏاڍي مٺي آهي، هڪ مٺي طاقت سان 7000 ۽ 13,000 ڀيرا sucrose جي وچ ۾.اهو لڳ ڀڳ 30-60 ڀيرا مٺو آهي aspartame کان.